信阳毛尖新茶陈茶鉴别方法·茶友袁胜利

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信阳毛尖新茶陈茶鉴别

茶友袁胜利转载:信阳毛尖绿茶的特点是加工工艺简单,茶叶原料鲜嫩,茶叶中氨基酸、儿茶素、茶多酚含量高。绿茶由于是不发酵茶,所以购买、品饮绿茶一般以新茶为贵。

市场上销售和存储的茶叶,无论如何都会有新旧茶叶的差别,一般情况下普通消费者不太清楚新茶旧茶的差别。只有经常喝茶的人,才能从一些细节当中真正区别的出来。

信阳毛尖新茶陈茶鉴别方法·茶友袁胜利

新茶特征

新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显,给人有生鲜感觉,闻起来很清香,泡的茶汤也是颜色呈碧绿或是鹅黄色;新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮

信阳毛尖新茶陈茶鉴别方法·茶友袁胜利

陈茶特征

 陈茶色泽较暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。

陈茶的茶汤颜色发暗,没有香气,感觉像是发霉。陈茶汤色较淡,香气较低欠爽滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌欠明亮。保管不好的,5分钟后茶汤就会变黄。

 

真假信阳毛尖鉴别

真信阳毛尖:汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。

信阳毛尖新茶陈茶鉴别方法·茶友袁胜利

假信阳毛尖:汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。

 

毛尖绿茶的日常储存

茶叶一次喝不完,可以密封起来放进冰箱里,进行干燥低温保存和冷藏,保持茶叶的新鲜,很长时间内都不会变色。不过此种方式存储也不要时间太长,绿茶毕竟不是发酵茶,不能进而红茶、普洱茶等相提并论,保存期最好不要超过6-12个月。

 

返璞归真诚信阳光·茶道文化归于自然

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