诚信阳光茶友袁胜利:简单平凡的百姓茶道

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所属分类:茶道与茶艺

诚信阳光茶道文化 袁胜利分享

     简单平凡的百姓茶道

很多人都知道喝茶的好处,但是老百姓平时因为种种原因的约束和条件的限制,并不可能完全按照纷繁复杂的茶道规则来饮茶。大道至简,道法自然,真心合道,平常心即是道。日常生活中饮茶时,注意以下这几个方面就可以了。

水与茶的比例

投茶量决定着茶的浓淡,泡茶的浓淡要合适,使我们能够充分品赏到茶的色、香、味。大致上说,一般红绿茶,茶与水的重量比为1∶80左右。常用的茶壶,每壶可放茶叶5克左右,同时要根据饮茶者的数量酌情增减。一般的玻璃杯,每杯可投2克-3克左右。投茶量过多,茶汤就会过浓,客人喝起来就会口感苦涩。投茶量过少则茶汤过稀,茶味浅淡,无法充分品赏到茶叶独有的色、香、味。

诚信阳光茶友袁胜利:简单平凡的百姓茶道

泡茶的水温

对不同的茶要求用不同的水温,一般情况下,很对人喜欢用刚烧开的开水来冲泡。一般说来,红茶、乌龙茶、普洱茶用沸水冲泡还是较好的,可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。而某些嫩度很高的绿茶、花茶,如:龙井茶、信阳毛尖、碧螺春等,应用80℃~85℃左右的温开水冲泡,从而能够使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

浸泡时间的长短

一般一炮茶大约可以冲泡5-10分钟左右。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖1-2分钟以后,茶中内含物浸出率可达80%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

诚信阳光茶友袁胜利:简单平凡的百姓茶道

茶叶的冲泡次数

一般来说,一次投茶,冲泡3到4次就好了。“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不好,第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。有人笑曰:中国人讲中庸,连喝茶亦然,所以喜欢中间的第二道。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该添加开水,这样能维持茶水的适当浓度。

饮茶还有一些“小秘诀”,诸如隔夜茶不要饮、不要用茶服药、不要空腹饮茶、睡前不宜饮茶、新茶不宜饮,饮茶不易太急等等。有些失眠患者或是精神障碍患者不宜饮茶,或需要少饮茶,有胃肠疾病的患者也是需要注意茶叶的选择及按季节饮用。

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