传统茶俗习惯中的暗语·诚信阳光茶道文化袁胜利分享

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诚信阳光茶道文化 袁胜利分享

传统茶俗习惯中的暗语

 

中国是茶叶大国,茶叶产量世界最大。中国人以茶会客不仅是一种习惯,更是一种礼仪文化,以茶待客看似简单,但这一杯茶其实暗含了许多学问。泡茶、斟茶、品茶、敬茶、接茶等环节都有很多讲究,不同的场合有着不同的茶俗暗语。

 

一、“酒满敬人,茶满欺人”

因为酒是冷的,客人接手不会被烫。而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人手容易被烫。有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。所以斟茶不宜倒满,以免给客人造成不便。

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二、“先尊后卑,先老后少”

斟茶时要注意先尊老后卑幼,对方在接受斟茶时,要有回敬的反应。长辈用食指在桌上轻弹两下,表示感谢,小辈或者平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

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三、“先客后主,司炉最末”

在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫蛮主欺客、待人不恭。

 

四、“强宾压主,响杯檫盘”

 客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是强宾压主或有意挑衅。

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五、“喝茶皱眉、摇头,表示弃嫌”

      客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。

 

六、“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”

      主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。因为早期茶农做茶时,会用脚去踩,怕茶叶有脏不宜喝饮,所以有“头冲脚惜(闽南语),二冲茶叶”之称,有些地方让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

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七、“新客换茶”

      宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。

 

八、“暗下逐客令”

      主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会耽误工作或是客人的话不投机,客人夜访太晚、时间太久、言不投机、影响睡眠等原因时,主人有时会故意不换茶叶,并频繁添水加杯。此时客人就要主动察觉到是主人在“暗下逐客令”,要懂得知趣告辞,否则会有过度讨扰之嫌了。

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茶道文化诚信阳光·淡茶素食常保安康

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