茶友袁胜利:信阳毛尖鉴别的五个方法

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茶友袁胜利信阳毛尖鉴别的五个方法

信阳毛尖是中国名茶之一,以其白毫多、香气高、滋味浓、汤色绿的独特风格享誉国内外。它是一种保健功效很强的茶叶,经常喝信阳毛尖茶能起到生津解渴、提神醒脑、消食去腻、清心明目的作用。现在市场上有些假信阳毛尖虽然外形与信阳毛尖相似,但是喝到嘴里的口感是明显的不一样。

首先:信阳毛尖泡出来的水是淡绿色的,而且上等的信阳毛尖会有一些白毫。

其次:信阳毛尖泡后闻起来是淡淡清香。

最后:真的信阳毛尖喝到嘴里不会有苦味。这是湖北茶和四川茶所不俱备的。

茶友袁胜利:信阳毛尖鉴别的五个方法

现在教你五个实用小方法,用来辨别信阳毛尖的真假。

 

1、看形状

真的信阳毛尖干茶如鱼钩状或针状,因为信阳毛尖的揉裹力度很大,制成的干茶粗细均匀,干茶圆紧。而很多假茶大多是呈扁平状的,尤其是芽茶,由于没有经过揉裹,依然保持鲜芽的形态。

 

2、闻香味

信阳毛尖干茶带有一股浓郁的清香,这是正宗信阳毛尖的重要特点。因为信阳毛尖是一种揉裹力度比较大的绿茶,所以鲜叶的内含物质会溢出干茶表面,从而散发出浓郁的香气。

茶友袁胜利:信阳毛尖鉴别的五个方法

3、加水冲泡

正宗的信阳毛尖一定会遇水即沉,因为信阳毛尖本身营养物质含量比较高,加上其制作工艺独特,使其密度比其他绿茶要高。所以加水冲泡后,很容易沉入杯底。

 

4、检查杂质

加工信阳毛尖需要用到竹制的茶筢,茶筢的竹枝有时候会发生断裂掉入茶叶中,形成信阳毛尖独特的杂质,即使用心挑拣,也不可能完全清理干净。所以在购买茶叶的时候检查一下茶叶是否有这种杂质,如果没有的话多半是假茶。

 

5、检查耐泡度

鉴别信阳毛尖真假最难,最准确的方法,就是检查其耐泡度和品饮后的回甘。正宗信阳毛尖可以冲泡4-5遍,假信阳毛尖则只能冲泡2遍左右。正宗的信阳毛尖饮用后喉部会有甜甜的凉凉的回甘,极品信阳毛尖更是沁人心脾,品饮后感觉心旷神怡。而假的信阳毛尖通常没有回甘。

茶友袁胜利:信阳毛尖鉴别的五个方法

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