盖碗茶的冲泡方法

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所属分类:茶道与茶艺

盖碗茶的冲泡方法

返璞归真诚信阳光·茶道文化归于自然 袁胜利分享

盖碗是一种上有碗盖、下有碗托,中有茶碗的茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。"水为茶之母,器为茶之父"。爱好喝茶的人为了提高自己的茶艺,会不断的去研究和寻找各种各样的茶具能够更好的泡出好茶。

茶器的样式非常多,不算其它辅助类的器皿,泡茶的主要器皿可分为三类:茶杯,茶壶和盖碗。如果想提高茶艺,一定要先学会用盖碗泡茶,这是学习茶艺的第一步。、

一套盖碗包括茶碗,茶盖,茶船三件。盖放在碗内喝茶时不易滑落,茶船为托可以避免烫手。用盖碗泡茶的好处主要有:

1、盖碗适合泡任何茶,瓷碗不吸味,只要家里有一只盖碗,不同的茶针对茶性在步骤上稍做调整就可以泡任何茶了。玻璃杯相对更适合泡绿茶。紫砂壶双气孔结构容易吸收茶味,因此如果爱喝的茶多的话,就要每种茶用一只不同的壶,以免造成茶汤串味。

2、瓷质盖碗的釉质紧密,虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点。每次碰到新茶,都最好用盖碗尝试着泡几次,通过比较了解茶性后再采用相应的紫砂壶去冲泡。

3、盖碗泡茶步骤简单,只要一只盖碗,一把开水壶,一撮茶叶就可以泡茶了。如果对茶具讲究的话,也可以添加公道杯,茶盘,茶杯等茶具。总之用盖碗泡茶的配置比较灵活,可繁可简。

4、盖碗泡茶省水,泡同样多的茶,用紫砂要比用盖碗费水一倍左右。

5、泡绿茶时可用茶盖在水面轻刮,使整碗茶水上下翻转,轻松调整茶汤的浓淡,又可以观察茶底形状和茶色,尤其白瓷的盖碗和茶汤的颜色搭配在一起,显得特别相得宜彰。

6、泡铁观音时拿下杯盖即可闻杯面香,可以省却闻香杯。

盖碗的制作材料有很多,通常有白瓷,青花,粉彩,青瓷等等。市场上还可以看到紫砂做的盖碗,但紫砂绝对不适合做盖碗的,既发挥不了紫砂利茶的优势,又发挥不了盖碗结构上的优势。盖碗的结构虽然简单,但是制作要求比较高。一盏好的盖碗,既要胎薄美观、严丝合缝,还要手感轻巧、有艺术品味。

 盖碗茶的冲泡方法 

盖碗茶的冲泡方法:

1、盖碗首先用开水冲洗干净。

2、用茶则放入茶叶,茶叶的量以刚铺满碗底为宜,不宜过多。

3、往盖碗中先倒入半碗热水,静止10秒钟以后,轻摇茶碗,然后将水倒出,完成洗茶。

4、往碗中第二次添加热水,水量约为70-80%为宜,然后盖上碗盖,将茶碗在茶巾上放置一下,吸去碗底的余水,就可以盛放到客人面前去品尝享用了。

5、根据茶叶种类的不同,冲泡的次数可灵活掌握。

 

盖碗的使用方法:

1、用盖碗品茶时,杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用,否则既不礼貌也不美观。

2、品饮时,揭开碗盖,先嗅其盖香,再闻茶香。

3、饮用时,手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶,再饮用。

4、在闽南一些地区常以盖碗泡茶后再分茶,在北方地区通常用盖碗泡茶后就直接饮用。

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