印度阿萨姆红茶·茶友袁胜利分享

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     印度阿萨姆红茶 Assam Tea of India

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阿萨姆红茶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆邦地理上呈T字形,由北部的布拉马普特拉河流域、中部的卡比和卡查尔山区以及南部的巴拉克河流域组成。每年的三月到九月是当地降雨量最多的月份,当地的夏季十分潮湿。气温通常比较舒适,四季中很少出现气温极高或极低的情况。

当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。

印度阿萨姆红茶·茶友袁胜利分享    阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。在世界各地人们通常把阿萨姆红茶与牛奶或植脂末配合,制成阿萨姆奶茶。

阿萨姆红茶茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱,具有兴奋作用,能够使头脑思维活动迅速清晰,消除睡意,消除肌肉疲劳,具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。

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红茶具有高效加温、强力杀菌的作用。生姜和红茶椐结合,就成了驱寒祛湿的姜红茶。此外,冲泡时还可加点红糖和蜂蜜。但患有痔疮或其他忌辛辣病症的男士,可不放或少放姜。只喝放红糖和蜂蜜的红茶,驱寒祛湿的效果也不错。

印度阿萨姆邦以农业为基础的行业中,茶叶种植业占据着十分重要的地位。阿萨姆邦全境拥有800多个中型和大型茶叶种植园,另外还有20多万个小型茶园。该邦平均每年出产茶叶超过48万吨,成为世界上最大的茶叶产区。当地大部分茶叶种植园分布在称为“上阿萨姆邦”的东部地区,该地区茶叶产量占世界总产量的近20%。

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茶叶种植为阿萨姆邦经济发展做出了重要贡献。目前全邦约17%的劳动人口从事茶叶生产。阿萨姆邦出产的优质茶叶因其独有的特性、芳香和味道,已经成为世界上最受追捧的特种茶叶。

为了更好地在市场上推广阿萨姆邦以及印度东北部各邦出产的茶叶,当地政府于1970年在古瓦哈蒂市创建了古瓦哈蒂茶叶拍卖中心。目前,它是世界上最大的CTC红茶拍卖中心和第二大的茶叶拍卖中心。每年在此拍卖的茶叶总量为15万吨,价值超过55亿卢比。

“阿萨姆”这个名字的来历众说不一,大体有三种意见:一种意见认为“阿萨姆”这个词来自梵语中“阿苏玛”一词,意为出类拔萃的、无双的。因为阿萨姆邦的自然景色极其秀丽,举世无双,所以得名;另一种意见认为,“阿萨姆”的意思是起伏不平的山地,该邦有三分之二的地区属于崇山峻岭和崎岖不平的丘陵地带,所以叫阿萨姆邦;

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还有一种意见认为,“阿萨姆”这个词是“阿豪马”一词的变音。阿豪马是缅甸的一个民族,阿豪马民族曾从中世纪到近代初期统治过阿萨姆的大部分地区。多数人认为第三种意见较合情理,因为“阿萨姆”这个名字是在阿豪马人统治阿萨姆邦的后期才开始有的,在这之前的历史著作和其他文献中,“阿萨姆”这个叫法从未出现过。

在19世纪30年代英国人吞并该地区之前,阿豪马人(即上文说的傣族)已经在当地统治了大约600年之久。很久以前便已经来到这片土地上定居的原始澳大利亚人、蒙古人、达罗毗荼人为当地带来了多元化的文明,同时赋予了阿萨姆邦丰富的文化遗产。

阿豪马(阿洪Ahom)是缅甸的一个民族,实际上他们是掸族的一个分支,掸族与我国的傣族,亦是一个民族的分支,所以阿豪马与我国的傣族,事实上是同民族的不同分支而已。

在古代神话传说中,阿萨姆叫普拉格焦迪希,当时阿萨姆的首府叫普拉格焦迪希普尔,意思是“东方占星之城”,据说当时这里是星相学、数学和天文学的中心,所以取了这个名字。至今在高哈蒂附近还有一座九星庙。

阿萨姆邦还有一个众所周知的古名叫迦摩缕波,这个词的意思是“美丽的”。迦摩缕波和普拉格焦迪希这两个名字,在《迦犁迦往世书》、《瑜伽经理》、《薄伽梵歌》、《罗摩衍那》和《摩诃婆罗多》等古典文献中都有记载。

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在印度民间流传的许多有趣和离奇的故事中,大多同迦摩缕波这个名字有关系。如今迦摩缕波只是一个县的名字。

神话传说中,有一次爱神想破坏湿婆神的修行,触怒了湿婆神,湿婆神睁开他的第三只眼睛,把爱神烧成了灰烬,爱神便失去了形体。爱神和妻子罗蒂进行了长期的苦修和祈祷,最后湿婆神表示满意,又赐给爱神形体。这件事发生的地方就叫迦摩缕波。迦摩意即爱情,缕波意即形体,迦摩和缕波结合在一起,组成了迦摩缕波这个词,意思就是爱神。

唐朝高僧玄奘于公元630~643年周游印度时,曾游历阿萨姆,当时阿萨姆的名字就叫迦摩缕波。

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