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这个酥肉炖粉条,我们家一做就是一大锅,一星期吃三四次还吃不够

发布时间:2021-05-23 人气:

本文摘要:酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。发生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。 是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。此菜的特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,我的做法还是依稀记得的母亲的做法,较之传统方式少了一道蒸的工序,但丝绝不影响它香糯的口感。尝尝,母亲的味儿、过年的味儿、童年的味儿!肉酥起来可以多做一点,想吃再拿一些出来,很是利便粉条和酥肉炖起来,粉条里串有酥肉的香味,这粉条简直叫秒杀。

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酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。发生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。

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是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。此菜的特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,我的做法还是依稀记得的母亲的做法,较之传统方式少了一道蒸的工序,但丝绝不影响它香糯的口感。尝尝,母亲的味儿、过年的味儿、童年的味儿!肉酥起来可以多做一点,想吃再拿一些出来,很是利便粉条和酥肉炖起来,粉条里串有酥肉的香味,这粉条简直叫秒杀。五花肉适量(我这里用的排骨小块洗净晾干备用)凉干后排骨里.加入少许盐,一勺料酒,一勺生抽少许花椒粉,全部搅拌匀称。

腌制30分钟放入2个鸡蛋鸡蛋搅拌均后加入淀粉搅拌腌好的肉挂糊。准备粉条,粉条要用热水先泡软为宜七成热油内炸制,待油热,一个一个去炸!要快速下锅。

我分了两锅炸的金黄色的肉片捞出全部炸好第一遍,锅里油别动待酥肉全凉或外貌凉再复炸第二次炸,油热八成下锅炸至金黄炸到如图带点带黄!放冰箱,随时什么想拿出来吃都好油盛出,锅中加葱姜爆香爆香后倒入两大碗水,粉条很吸水的!放入泡好的粉丝,加入适量盐,老抽少许,少许鸡精。现在可以把放入酥肉,来一点老抽调色。就这样炖!我可能炖了十分钟!炖好起锅葱花点!注意的就是粉条很会吸水,中途如果看到干了要加水,发现这道菜是不是蛮好做的。按步骤来!你也可以做出香而不腻,糯而不柴!的炖肉。


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